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从植物到杯子: 大吉岭茶是如何制作的

当我们星期天醒来时,仍然在下雨,但是我们没有让它干扰我们的计划。我们今天的首要议程是参观茶厂格伦伯恩茶园学习大吉岭茶是如何制作的!因为是星期天,大多数在工厂工作的人都不在,这让我们更容易在不妨碍任何人的情况下进去参观, 但这也意味着我们没有看到过程中的每一步。幸运的是,我们有一个优秀的导游,他很容易为我们填补空白。

在我们的旅行中, 从开始到结束,我们了解了茶叶的制作过程 -- 从茶叶从地里带进来的那一刻到它们被包装好并在商店里运出和出售的时候世界各地的茶店。参观结束后,我们品尝了格伦伯恩工厂生产的许多茶。当我试图解释整个过程时,我会尽量不要漫谈太多,但是不管怎样,这个过程会有点长!

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烘干树叶

在我们的徒步穿越格伦伯恩,我们看到了泡茶过程的第一步 -- 茶叶的采摘。采茶者在被茶树覆盖的土地上快速工作,一边移动,一边把新鲜的茶叶扔进篮子里。一旦篮子满了,叶子就会被带到工厂,在这些干燥的桌子上晾干。桌子由墙另一边的巨大干燥风扇操作。当我们在那里的时候,桌子并没有被操作,但是从那些粉丝的大小来看,我猜这里在工作日会变得非常大声!这里的茶叶通常干燥 16 到 18 个小时,但是我们的导游说有时需要更长的时间。叶子的干燥程度是在它们被移动到下一个位置之前由手决定的。

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扭曲和发酵

我们旅行时进入的下一个房间是树叶被带到工厂时的第二个位置。这个房间实际上有两个目的,扭转和发酵。茶叶适当干燥后,它们会通过超级麻花机发送出去,这看起来像是威利 · 旺卡巧克力工厂的东西。在这台机器中,叶子被扭曲成你在购买活页茶时通常看到的形式。叶子离开机器后,它们被放在发酵台上。他们在这里呆了几个小时,直到他们准备好去隔壁房间。他们的 “成熟” 是由气味决定的。工厂里的长期工人可以立即判断叶子是否发酵完成,或者在进入下一步之前是否需要额外的时间。

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二次干燥

一旦茶叶被适当发酵,它们就会被转移到工厂里最大的房间,在那里它们会通过一台机器完全干燥,这台机器基本上会加热到干燥。(这些人实际上是我们参观那天工厂里唯一的工人。我不知道他们为什么没有休假,但是这个家伙看起来肯定不太高兴周日不得不上班。哈!)

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分类叶子

接下来,完全干燥的茶叶经过一个分选机,分选机将它们分为五种不同的茶叶类别。最高等级是饱满、较大的叶子,最低等级的茶是看起来像粉末的那种。粉末茶是你在杂货店买的便宜的茶包里可以找到的那种。更高级的作为散叶茶以更高的价格出售。

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质量控制

在被分类成不同的等级后,茶叶被放在工厂周围的成堆的地方,由另一种采茶器手动采摘。这些女士的工作是挑选分类好的叶子,确保在茶叶包装之前没有虫子或碎片混在一起。(我会尽量不去想他们在做这件事时可能会错过多少错误。我要不含额外蛋白质的茶,谢谢!)

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包装茶叶

在离开工厂之前的最后一步,茶叶会被送到包装室,在那里它被打包成袋子和盒子,并被运送到世界各地。我喜欢这样的说法,他们在发货的盒子的侧面盖章!

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品尝最终产品

我们旅行的最后一站是品茶室,在那里我们可以品尝八种不同类型的格伦伯恩茶。我以前从未去过任何种类的品尝,所以我不确定会发生什么,但我从未想过我们不会真的去吞咽茶。

每个人都有自己的勺子,对于每一杯茶,我们应该把勺子蘸到杯子里喝一口,然后再递给下一个人。对于像我这样的细菌恐惧症患者来说,这有点恶心。显然,对于第一杯还没有人把勺子放进嘴里的茶来说,这不是问题,但是对于接下来的每一杯, 每个人的脏勺子都回到了杯子里。伙计们,这相当于双浸的茶杯!

除了细菌问题,品尝体验实际上非常酷。一旦我们啜饮了一勺茶,我们就应该把它晃来晃去 60 秒 (或者尽可能长的时间),然后把它吐在一个大桶里。

Sip。嗖嗖。吐口水。重复。过了一会儿,它变得不那么恶心了,但是我不建议在第一次约会或其他什么时候这样做。我真的很喜欢绿茶和格伦伯恩的第二杯冲水茶。第二次冲水是我们在庄园每次喝茶时喝的,因为我们在那里的时候是当季的茶。许多其他的茶对我的口味来说太浓了。科里最喜欢的是一种叫做月光的茶,所以我们带着一袋茶回家了。(但这一点也不像我们所知道的南方的月光!)

所以你有它-大吉岭茶是如何制作的简而言之!我发现整个过程很吸引人,但是你想知道我学到的最重要的东西吗?从现在开始,我需要格外警惕,在我冲泡之前,检查一下我的散叶茶是否有虫子附属物!

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  • Macey
    2012年10月1日上午7:58

    听起来像品酒!

  • Emmymom
    2012年9月26日上午8:33

    我也从未去过品酒会 -- 但是这一年,品酒和不喝酒对我来说也很奇怪。是的,你做这件事的方式有点恶心

  • Rachel @ MyNaturallyFrugalFamily
    2012年9月25日上午7:04

    吐出好茶?这似乎不是正确的想法…… 我理解葡萄酒 (避免喝醉和其他一切)。

  • Connie Weiss
    2012年9月24日上午6:39

    你不得不吐出来?奇怪!

  • 斯蒂芬妮
    2012年9月24日上午6:17

    是的,双重浸泡会让我筋疲力尽。茶馆闻起来很棒吗?这是我喜欢茶和咖啡店的一件事 -- 味道。甜蜜的天堂。